Los Valientes

Además de la cocina sólida existen en muchas comarcas especialidades de lo que en cocina profesional se conocen como cócteles, combinados de bebidas alcohólicas que en ocasiones introducen una base de zumo de frutas, como en el caso de la mantellina, una bebida ya tradicional en Totana, muy típica durante las fiestas patronales del lugar.

Ingredientes

1 vaso de mistela
1 vaso de anís seco
1 vaso de miel
1 vaso de agua
Zumo de 4 limones

Elaboración

Aunque la mistela es opcional esta mantellina se realizará con vino dulce, mistela o moscatel.

Se mezclan todas las proporciones de bebidas, disolviendo el vaso de miel en un vaso de agua algo tibia.

Bien mezclados todas las bebidas se puede dejar enfriar en la nevera y servir. Es una bebida dulce que se puede degustar con algún postre.