Los Valientes

Tortas de pan fritas

Los dulces fritos, las frutas de sartén, son los postres tradicionales por antonomasia, cada región de la península tiene los suyos. Una masa en la que harina, huevos, leche o agua en distintas combinaciones son los ingredientes principales, es la más sencilla de hacer.

La Vega Media del Segura ha disfrutado siempre en fiestas y celebraciones de las tortas fritas de pan, ya sea la masa de pan sencilla o aquella a la que se añade algo de grasa, manteca o aceite.

Ingredientes

Masa de pan fermentada

Aceite

Una vez que la masa de pan ha fermentado se toman porciones de masa y se aplastan a modo de torta. Preparadas ya las tortas se dispone de una sartén con abundante aceite, bien caliente, y se comienzan a freír las tortas.

Se espolvorea azúcar recién sacadas de la sartén y ya están listas para degustar, en especial con un chocolate caliente, al igual que se hace con churros y buñuelos.