Ingredientes para cuatro comensales
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100 gr de zumo de limón natural |
6 huevos |
200 gr azúcar |
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¿ cucharada de ralladura de limón muy fina |
50 gr mantequilla |
250 gr nata líquida |
Modo de Elaboración
Paso 1: Hervir
Poner al fuego una cacerola con agua.
Colocar sobre ésta un bol de acero.
En el bol añadir todos los ingredientes finalizando por los huevos.
Batir la mezcla con varillas hasta lograr una crema espesa.
Controlar la temperatura del agua, procurando que no pase de los 90° para que no se cuaje el huevo.
Paso 3: Servir
En un tazón servir la crema espolvoreándole canela por encima.
Presentación en mesa y acompañamiento
Servir la crema en un cuenco o en un plato hondo, decorar con canela en polvo o en rama así como con algunas rodajas finas de limón. Este postre puede acompañarse muy bien con un vino blanco dulce.
Variantes gastronómicas
La crema de naranja puede ser una variación de la crema de limón tradicional.
