Empedrado [Recetas_empedrado]
Empedrado

La gastronomía de Torrecilla y del resto de la zona del alto Guadalentín, tienen como base las legumbres, hortalizas y cereales, así como las carnes de caza, la ovina y la porcina.

En general, la oferta culinaria se adapta a las estaciones del año:

Para el invierno se sirven platos con alto contenido en grasas, utilizando como materia prima principal los productos que resultan de la matanza (chorizos y salchicha, sangre frita con tomate y pimientos), asaduras, cabeza de cordero al horno, olla gitana, etc.

En los días veraniegos el pisto, el gazpacho o la fritá pueden ser una muy buena opción.

Para el resto de las estaciones se pueden degustar platos menos fuertes, como el trigo guisado, la aletría y gurullos, etc.

En repostería son importantes los dulces, casi todos de origen árabe. Entre los que se puede degustar casi todo el año se encuentran los alfajores, yemas, cordiales, tortadas, picardías, crespillos o los populares chochos, que son dulces blancos cubiertos de almíbar.